1/1

ホンジュラス　テパングアレ農園・嫌気性発酵

¥1,650 税込

なら手数料無料で月々¥550から

この商品は送料無料です。

ホンジュラスのラ・パズ県、テパングアレ地区のテパングアレ農園です。
ブルボン種の嫌気性発酵です。
均一に熟したコーヒーチェリーを密閉タンクに入れて24時間の嫌気性発酵をさせています。
その後、ハニープロセス中の果肉除去後にもう一度、密閉タンクにて48時間の嫌気性発酵をしています。
２度の発酵工程と、ハニープロセスの併用により、ザクロのような甘酸っぱいフルティーな香りと、ほんの少しだけウイスキーのような風味も感じます。
オススメの焙煎度は、浅煎りです。
ただ、豆のポテンシャルが高いので、中煎り、深煎り共に、発酵フレーバーは弱まりますが、しっかりと美味しいです。

グレード：トップスペシャルティ
農地標高：テパングアレ農園　1600m付近
品種：ブルボン種
工程：嫌気性発酵（Anaerobic Fermentation）、ハニープロセス